注：本来没想着再单开一个帖写小说的，但是由于12月4号发生的一些事实在是太气人了，就单开一帖。

今天心情稍微平复一点了，但这篇文章我还是要接着写的。

正文开始。

学厨记

我出生于一个厨师世家，自幼便喜欢烧火做饭。家里人发现了我的才能，便建议我去学厨，长大了去当厨师。经过了九年的努力奋斗，我终于进入了全C国最著名的餐厅之一，位于WA城的终可达大饭店。

进了终可达大饭店，我才发现，这里名为饭店，实际上根本不是当当厨师就行了的，还要进行大量的学习。这座饭店力争把所有人都培养成真正顶级的大厨师，又能在网上走红，又能有专业实力，简称“又红又专”。为了实现这一目标，终可达大饭店成立了一个部门，专门负责抓对新厨师的培训工作，简而言之就是教人做饭。因此，这个部门被人称为“教吾厨”。

随着了解的渐渐深入，我听说教吾厨开了一门课，这门课旨在进行小班制教学，让全国闻名的大厨与初出茅庐的新人进行沟通交流，以让他们未来更好地从事厨师行业。这门课的名字叫“可舍盐”，寓意着哪怕不需要盐，都能做出绝品佳肴。

当然，为了体现教吾厨的开放风气，新人是可以自己选择想学习的大厨的。不过为了避免新人扎堆选容易学的内容，每名大厨教什么是不公开的。同时，为了更加有效的管理，当选定一位大厨之后，无法再更改意见，选择其他的大厨。这门课所有人都必须选取，而且持续时长是一整年，不是其他课常见的的半年。不过开课频率比其他课低很多，基本要将近一个月才有一次。大约是因为大厨很难约到的缘故吧。

当我选择自己想要学习的大厨时，我看到选择列表中，有一位叫“梅阆”的大厨。从网上公布的实时选取情况来看，已经有8人选择了这位大厨，几乎接近了选择的上限（11人）。想必这位大厨是很不错的。于是我也选了。

上班后第三个星期四，晚上七点半，“可舍盐”正式开课了，在一间小型的会议室中进行。梅阆大厨作当天的开篇讲话。选了他的九个新人都到齐了。

“好，各位小厨师们，我们的‘可舍盐’教学课程就要在今天正式开始了，时间是每周四的晚上七点半到九点半。大家先都自我介绍一下。”

一个小时后，自我介绍完毕。“大家都自我介绍完了对吧？那么我们正式进入‘可舍盐’课程。每位上课的厨师会给出一道不同的菜，接下来我们的课就会围绕这道菜做法的各个角度进行。我这里的菜叫‘佛跳墙’。大家都知道这是什么吧？”

真的会有人知道吗？虽然我不会做佛跳墙，但常识告诉我，这么道菜的难度，绝对不是新人能接受得了的。大家都只是刚刚进入饭店的小厨师，他倒教上佛跳墙来了。我心里这么嘀咕着。大概其他人也都跟我一样的想法吧，一时竟没有人说话。

“好，大家都不了解对吧。那我先来举一个例子。我讲解的是‘佛跳墙制作过程中，竹荪是如何处理的’。”

说完，他就洋洋洒洒地讲起了制作佛跳墙的过程中，竹荪的处理过程。包括竹荪为什么会被加进佛跳墙当中，竹荪在佛跳墙的制作中有什么作用，以及竹荪在制作佛跳墙的过程中应用的现状。一时间，天花乱坠，地涌金莲。只不过听课的新人们好像不是很感冒，有一两个人甚至差点睡着。

终于，梅大厨完成了自己的讲解，大家纷纷离开小会议室。时间是晚上十点四十五。

三个星期后，第二次“可舍盐”课程开始了。一上来，坐我旁边的人问我：“你的PPT做了没有？”

“啊？”我印象中，好像没人告诉我，第二次课程就要做PPT，对自己的研究成果进行汇报。然而还有十分钟就要上课了，赶PPT显然是来不及的了。自然，这次课我也啥都干不了，只能听其他八个人汇报他们的研究成果，以及听取梅大厨对他们的精彩点评。八个人依次汇报完，下课了，又是十点四十五。

第三次课是又过了三个星期之后。这回，我满怀信心。我研究的主题是鲍鱼的做法。由于课程内容实在太过高深，我查阅了很多资料，问DeepSeek问了几十轮，才算大致摸透鲍鱼在佛跳墙当中的作用。为了避免出现“一问三不知”的尴尬情况，我只能非常简要地描述，至于细节什么的……真的会有刚进餐厅实习的人会知道吗？？

可舍盐课堂正式开始。轮到我讲的时候，我简要地描述了鲍鱼被加入佛跳墙当中的历程，鲍鱼的制作方法，鲍鱼为何能让佛跳墙更加美味，以及鲍鱼在佛跳墙当中的应用现状。听完之后，出乎我的意料，梅大厨似乎很不满意。

“你讲的范围太广了，但是没有一个东西是你真正弄明白了的。”他说，“下次讲的时候不要讲得这么面面俱到，聚焦一个你能够彻底理解的点，把它讲清楚。”

可你当时讲竹荪的时候不也讲得好面面俱到吗，我心想。难道这就是大厨的权力？

“同时，我也要提醒一下你，当然，也包括在场的各位。你们只依赖网上找到的菜谱是不够的，一定要善于去查找文献。这方面的研究有很多，它们能让你更加深入地了解菜谱的发展历程，而不会像这样仅仅浮于表面。”

说得好听，前提是我得看得懂啊。好在梅大厨没打算继续为难我，让我回到自己的座位上了。

下课又是十点四十五。终可达大饭店会给新人统一安排住宿，和我睡一个房间的也都是新人，他们参加了其他老师的可舍盐课程。我问他们：

“你们的可舍盐课程都是些什么内容？”

“炒白菜。”一个人说。

“烧冬瓜。”另一个人说。

“那你们真的过得很好了。我们要学做佛跳墙。”

“新厨师学做佛跳墙？”他们脸上现出了惊异的神情。

“你就说抽不抽象吧。你猜为啥我今晚这么晚回？他从七点半上到十点四十五。”

“啊？可舍盐不是每次课上一个小时左右就差不多的吗？你们每次都上这么久的啊？”

“所以说那老师抽象啊。”听完室友的回答，我感觉到，自己是上了贼船了。但有啥办法呢？教吾厨都规定了，可舍盐课程选择后，就不能再改变学习的大厨。但忍是肯定不能忍的。那天晚上，我在QQ空间连着发了四条动态，主题高度统一，骂梅阆。终可达大饭店有专门的平台，评价每位大厨开的每门课。我扫了一眼，梅阆的课已经有五个人评价了，新人评分达到了惊人的高度——4.2分（满分10分）。我打了1分，分数变成了3.7分。

虽然说是宣泄了自己的情绪，但是“可舍盐”毕竟还是要接着上。第四次的课程是四个星期之后。为了“理解”鲍鱼的做法，我又开始不停地找食谱，翻资料。

第四次可舍盐课程的那天早上，我在上其他课。但我完全没有听的心思，因为我可舍盐的PPT还没做完。我正在网上查找资料的时候，被后面一个已经在终可达待了四年的厨师看到了。

“哇，刚进来就学佛跳墙的做法。”

“别嘲笑我了，我为了准备可舍盐的课程。很明显我肯定是看不懂的。”

“哦。我说呢，确实新人看佛跳墙的做法肯定看不懂啊。要做佛跳墙，要有的基础知识太多了。”说完，他报出了好几门我闻所未闻的课程。我只能尴尬地笑笑。

好在可舍盐课之前总算是把菜谱记下来了。当然，我又对着DeepSeek问了几十轮，尽量试着了解了菜谱做法的目的。至于实在没法理解的，那也没办法了。

到了晚上上课。我上去讲PPT。放到菜谱的具体流程。梅阆大厨好像又不满意了。“我们不是听你讲菜谱的。讲核心。”

“好的。”于是我跳过了中间的菜谱，讲到了最后的结果。“总之，通过一些特定的做法，我们是可以做出鲍鱼的。”

“你翻到前面。”梅阆还是一脸严肃。我把PPT翻到第一页。

“你把鲍鱼切片对吧。”

“嗯。”

“你怎么知道你切的是鲍鱼，不是海蜇？”

“啊？？？”这问题把我问懵了。我还要说出严谨的理由说明我切的是鲍鱼还是海蜇？就算我确实切的是海蜇吧，是我弄错了吧，你也没告诉我鲍鱼和海蜇有什么区别啊？

你真的觉得查找资料时找到的菜谱上会教你区别鲍鱼和海蜇吗？？？？？？

“我看你缺乏一种严谨的厨师思维。是就是是，不是就是不是，自己不知道，就不要装作会，不要讲得那么言之凿凿。”

我忍不了了。“是这样的，大厨，在查找资料的过程中，我可能觉得自己理解了，但是实际讲的时候，由于没有真正理解，导致一提问就暴雷。所以，我现在想知道，怎么在查找资料的过程中，到底有没有理解其中一个点。”

“嗯，所以你一定要讲你理解的内容，你讲不了你不理解的内容，你讲了别人也听不懂。你得把你理解的东西讲明白。回座位吧，你不用讲了。下一个。”

回座位，我就对我旁边的人骂上了。“我问他怎么直到自己有没有理解鲍鱼和海蜇的区别，他就跟我讲‘啊你要理解啊’，所以请回答我的问题啊，我怎么知道自己有没有理解啊？”最后一句话，一字一顿。

“你小点声吧。老师要听见了。”同学一提醒，我才意识到刚才情绪激动，好像是骂得有点大声了。

总算所有人都讲完了，梅大厨要做总结。“按照要求，前半年至少要上三次课。所以，再过三个星期，我们就上上半年的最后一次课了。我们现在还只是在为后面做铺垫，到下学期开始，我们要学习阅读古代的文献。到时候过年会放假，大家可以在放假期间去提前了解相关的内容。”

这次课好歹是在九点半下课了。我又骂了一路。

后面的课都差不多是类似的流程，熬到了全年倒数第二节课。“好，小厨师们。还过三周就是最后一次课了。饭店要求在两个星期内就给你们打分，不过，还是希望你们下次能到齐，大家一起进行最后一次汇报。”

谁希望去做汇报了……

他这回倒是说话算话了，离最后一次课还有一星期，他就给我们打好分了。给我打的分还说得过去，我也不打算多纠缠了。最后一次课我没去，反正分都打过了，去不去都影响不了自己的成绩了。听说到课的有六个人，跟梅阆相看怒眼，无语凝噎。

二〇二五年十二月四~五日，于中科大