先从一个小实验讲起
昨天Q群里面的人做了一个实验，他将淀粉酶和淀粉，再加上氯化铁放在一起，期望淀粉分解后的麦芽糖能发挥它的还原性，可黄色的溶液久久都未变绿，忽然他突发奇想，再往体系里加了一点盐酸，溶液很快就变绿了
当然，由于这个实验的干扰因素太多，这种促进效应有很多种角度的解释，但其中一种解释吸引了我的注意力：该现象的本质是氢离子作为半缩醛形成/分解反应的催化剂
众所周知，糖作为一种特殊的醛，其环化形成的半缩醛是一个稳定状态，这是一个十分不寻常的特征，多数情况下半缩醛形成的平衡常数是很小的，而葡萄糖溶液中环化的葡萄糖却能占到90%以上。而如果只有开链状态下的葡萄糖能够体现还原性，那么很多现象都能得以解释，比如葡萄糖与斐林试剂的反应的缓慢。而本人找到的一些证据支撑了这个观点
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而氢离子作为半缩醛形成的催化剂我也找到了相关证据（当然，它也催化逆反应进行，而后者才是关键）
所以上述现象的机理可以是这样：原本开环状的葡萄糖太少，以至于开环葡萄糖的浓度成为了反应的决定因素，而开环葡萄糖作为还原剂消耗掉后半缩醛反应的平衡移动，让更多的葡萄糖开环，但这需要时间，而氢离子加速了这一段时间。
假设与演绎
自然，这个理论需要进一步的实验证据支撑。我们不难设计实验来验证我们的理论，首先，我们把淀粉+淀粉酶的组合换成直接的葡萄糖，以排除其它因素的影响。为了把促进反应的因素锁定在半缩醛上，我们应该找另一种不易形成半缩醛的醛做对照，我想甲醛/甘油醛都是不错的选择，所以我们可以做这么6组对照
1组，甘油醛+氯化铁（氯化铁多多益善，以消除铁离子本身带来的影响，下同）
2组，甘油醛+氯化铁+xml水
3组，甘油醛+氯化铁+xml盐酸
4组，葡萄糖+氯化铁
5组，葡萄糖+氯化铁+xml水
6组，葡萄糖+氯化铁+xml盐酸
如果我们的理论正确，实验现象应该是这样：由于甘油醛中开环形式本身就占优势，所以V1>V4。而由于甘油醛中或多或少都含有半缩醛，再加上氢离子本身就能增强铁离子氧化性，因此V3略大于（约等于）V2
而对于葡萄糖来说，V6显著大于V5，且V6应该约等于V3，且V6-V5也应该显著大于V3-V2
当然，目前本人并没有做这个实验的条件，化竞的貌似天天做实验，抓几个过来看看
@励志要好好学习的阿伦尼乌斯 @斋月小道 @蒟蒻的生生不息（emo中）
还没学到有机呢，不过需要试验的话我可以问问实验室能不能用
还没学到有机呢，不过需要试验的话我可以问问实验室能不能用
居然真的可以吗？？？
那就提前谢谢你啦
不如用这个合作水一篇课题
实验我可以做
？？？！！！
你们还有这方面的要求
要不加个平台啥的细说
qq或wx么？我都可以，我加你吧
我们要求高中毕业前2篇课题报告。。。
hello，有结果吗大佬，菜鸟很好奇
@斋月小道@蒟蒻的生生不息实验出来了吗，que还在论坛吗，实际上从有机化学上不难分析，还原糖的还原性主要来自于醛基的氧化嘛，而氧环式结构主要是因为他的羟基和醛基作用了，就是-OH中偏正电的H与醛基的双键氧（带负电荷）一下，加入H正离子肯定影响他们俩的，从而影响平衡，这样有更多的醛基能参与氧化，那还原性不就显现出来了。 （平板不会打字换行还不熟练，悲）第一次参与大佬讨论，非常惶恐，可能啰嗦了，也有可能答非所问，但非常想探求真理，期待实验结果
我知道你很急，但你先别急，最近在做另外一个课题，实验结果预计下下周能出来（期末考试考完）
是的啊，我的实验设计就是为了直观的还原性实际上来自于不成环的醛基
但@斋月小道 和我后来发现甘油醛比我想象中的要贵，而乙醛和甲醛又有一定的危险性，所以暂时搁置了
就是质子化羰基，增强了羰基的亲电性？
但这不是让平衡更趋向于环式结构吗
但是他开环时候是水分子上面的氧去进攻吧，那如果体系里都是H3O+那还怎么玩（速率会大幅度降低吧，热力学也不支持
（才刚学好一轮，可能说的有问题，恳请大佬指正）
抱歉打扰que佬了，我大后天考完试留校做实验我看看把您这个实验做了(？不过苯人太弱我尽力wwww
que，这个实验出结果了吗？
如果没有我想以此为主水篇实验报告什么的
然后看到了换高锰酸钾的建议，但是好像这玩意的氧化性过大会无差别进攻）
还有小道的实验是因为什么失败的能不能讲下（星星眼）
检测铁离子还原为什么不能加铁氰化钾什么的）
有部分原因是我当时的化学知识还不够（貌似是课内化学还没学），加上惯性思维（遇到这个问题的背景），所以实验设计的有些失败
这个实验动手环节我没有任何贡献，全是小道做的，我只能纸上谈兵
铁氰化钾这种东西，我仔细回忆当时貌似是感觉其太灵敏的缘故，具体因为时间太久远我也忘了。而且我的动手经验为0，也不知道分光光度计能否解决这种问题
鉴于甲醛，乙醛的某些理化性质以及甘油醛过于高昂的价格，我们打算使用苯甲醛，4-羟基苯甲醛或水杨醛等含有苯环且更为安全的东西
然后现在就是，氯化铁是否可行？如果使用高锰酸钾（再度重申）氧化性好像过大以至于必然会有反应发生
如果使用重铬酸钾进行氧化是否可行（也是致癌物但起码不挥发）
（如果没有相关知识回答也没有问题，但起码告知一下实验的可行性好不好^
分光光度计应该不够，但是我们有色度计（）虽然采样试剂瓶就小手指大小
但是检测颜色变化应该足够，分时间段多次抽取检误差应该不会太大
PS：小道是高三了还是大一了？如果已经进入大学了那现在又在哪所高校能不能透露透露？
苯甲醛小道想过，但是我当时不知道它水溶性怎么样，毕竟那么大一个苯环挂着
这都看你自己咯，现在还有AI可以问。要讨论可以跟小道这种干实事的讨论啊，跟我也讨论不出啥qwq
我问问看他方不方便透露吧～
que佬你要不要康康小道退了多久了呜呜
我又没有他联系方式什么的
那不就只能问你了么（坏笑）
hh我在问他了
小道老号登不了了，我来转述一下
他是和我同年级都是大一的，大学的话我还是不说了吧（）
然后就是，我们当时考虑苯甲醛也是因为它没啥毒。这种短的醛好多都有毒，小道也建议你先把葡萄糖的结果做出来，再考虑别的（我前面应该也提到过）
OK OK
准备试剂ing
谢谢que和小道了^^
帮我做实验，是我谢谢你们才对*^_^*